ご褒美レストランアポロン

Restaurant APOLLON

ジビエ

アポロンの「スペシャリテ」でもあるジビエ。

狩猟免許保持者のシェフが自ら狩りをします。

散弾銃ではなく空気銃を使い1発ヘッドショットで仕留めます。

毎年10月頃から2月頃までジビエ・フェアを開催しております。

野鳥系ジビエ

・マガモ

・カルガモ

・コガモ

・日本キジ

・雷鳥

・蝦夷雷鳥

・ヤマウズラ

・山シギ

・キジバト

大型ジビエ

・本州鹿

・蝦夷鹿

・イノシシ

・ツキノワグマ

・ヒグマ

小型ジビエ

・野ウサギ

・アナグマ

野生動物の為、狩猟、天候の関係により数に限りがあり、全てのジビエは時価になります。

※ジビエは解体処理場で下処理した衛生的なジビエを使用しております。

コガモのロースト

マガモのロースト

蝦夷雷鳥のクレピネット

アナグマのロースト

ツキノワグマのソーセージ

野ウサギのロワイヤル

夏イノシシのポワブラード

ヤマシギのサルミソース

野ウサギのシヴェ　

フォアグラのせ

キジバトのパイ包み焼き